Bonbon di lumache

bonbondilumache

Per le vostre serate con gli amici, un antipasto “simpatico” che unisce il sapore della lumaca con quello del formaggio caprino alle erbe…

bunch-ingredients-256  Ingredienti (per 4 persone)

  • 32 lumache (pulite, precotte, senza guscio e di buone dimensioni)
  • 200 g di caprino fresco
  • ½ mazzetto di basilico fresco
  • 6 foglie di menta fresca
  • 2 pomodori secchi
  • 2 uova
  • 4 c. cucchiai di farina
  • 4 c. cucchiai di pangrattato sottili
  • 1 c. cucchiai di olio d’oliva
  • 1 c. cucchiaino da caffè di paprika
  • 1 c. cucchiaino da caffè di peperoncino

orange-spoon-256  Preparazione

Mescolare il formaggio di capra con le erbe tritate, i pomodori tritati.
Incorporate l’olio d’oliva, peperoncino, paprika, sale e pepe.
Utilizzando 2 cucchiaini da caffè, incorporare 1 lumaca nell’impasto di formaggio di capra.
Lavorare in mano la dose cercando di formare dei bonbon.
Disporre su un piatto e tenere in freezer per indurire leggermente il formaggio.
Dividere in 3 contenitori, farina, uova sbattute e pangrattato e impanare ogni singolo bonbon di lumaca.
Mettere in freezer per 30 minuti e poi ripetere l’operazione.
Friggere in olio di girasole a 200 ° C.
Scolare su carta assorbente, infilare ogni bonbon con uno spiedino di legno e servire.

Bonbon di lumache ultima modifica: 2015-08-01T06:44:10+00:00 da Staff Lumacamente