Un grande classico della cucina “veloce”: la frittata. Ma ecco come trasformare una banale frittata in un piatto particolare…
Ingredienti (per 4 persone)
- 250g di pasta frolla
- 3 dozzine di lumache
- 4 scalogni
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- erba cipollina
- 25 g di burro
- 3 uova
- 250 g di panna
- farina
- sale
- pepe
Preparazione
Sbucciare e tritare finemente lo scalogno e l’aglio.
Tritare il prezzemolo e l’erba cipollina.
Stendere la pasta sfoglia ad uno spessore di 4 a 5 mm.
E metterla in una tortiera dopo averla imburrata e infarinata.
Fare dei buchi sul fondo con una forchetta.
Prendere le lumache, precedentemente pulite e cotte, e stenderle sul fondo della tortiera in un unico strato.
Stenderle in modo regolare.
Salare e pepare.
Rompere le uova in una ciotola e sbatterle per la frittata.
Aggiungere la panna, il prezzemolo, l’erba cipollina, lo scalogno precedentemente tritati.
Sale e pepe.
Frullare il composto per dare omogeneità.
Versare il composto di uova sulle lumache con delicatezza in modo da non muoverle.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per circa 40 minuti.