Tagliatelle con ragù bianco di lumache

Tagliatelle con ragu bianco di lumache

Ecco le nostre tagliatelle che vengono proposte questa volta con un condimento ancora più “light” ma dimostrando di non perdere il fascino del gusto…

bunch-ingredients-256  Ingredienti (per 4 persone)

  • 400 g di tagliatelle
  • 400 g di lumache pulite e cotte
  • 100 g soffritto (sedano, carote, cipolla)
  • 180 g di guanciale
  • 60 g di aceto balsamico

orange-spoon-256  Preparazione

In padella con dell’olio mettere il soffritto e dopo aggiungere le lumache precedentemente tagliate a metà.
Successivamente aggiungere il guanciale tagliato a strisce e proseguire la cottura fino che quest’ultimo non sia dorato.
Unire dell’aceto balsamico e lasciare andare il fuoco per far evaporare la parte acetica.
Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata e appena cotte scolarle e saltarle nella padella con il sugo di lumaca.
Servire dopo aver spolverizzato i piatti con del prezzemolo fresco tritato e scaglie di parmigiano.

Tagliatelle con ragù bianco di lumache ultima modifica: 2015-08-19T21:57:58+00:00 da Staff Lumacamente