Ecco le nostre tagliatelle che vengono proposte questa volta con un condimento ancora più “light” ma dimostrando di non perdere il fascino del gusto…
Ingredienti (per 4 persone)
- 400 g di tagliatelle
- 400 g di lumache pulite e cotte
- 100 g soffritto (sedano, carote, cipolla)
- 180 g di guanciale
- 60 g di aceto balsamico
Preparazione
In padella con dell’olio mettere il soffritto e dopo aggiungere le lumache precedentemente tagliate a metà.
Successivamente aggiungere il guanciale tagliato a strisce e proseguire la cottura fino che quest’ultimo non sia dorato.
Unire dell’aceto balsamico e lasciare andare il fuoco per far evaporare la parte acetica.
Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata e appena cotte scolarle e saltarle nella padella con il sugo di lumaca.
Servire dopo aver spolverizzato i piatti con del prezzemolo fresco tritato e scaglie di parmigiano.
Tagliatelle con ragù bianco di lumache
ultima modifica: 2015-08-19T21:57:58+00:00
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