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Spiedini di lumache con mango speck ed erbe aromatiche

Spiedini di lumache con mango speck ed erbe aromatiche

Un antipasto per stupire abbinando un prodotto tradizionale come la lumaca con sapori esotici come il mango…

bunch-ingredients-256  Ingredienti (per 4 persone – 2 SPIEDINI A TESTA)

  • 4 grandi mango
  • 12 fette di speck (1,5 per spiedino)
  • 32 lumache (4 per spiedino)
  • 16 foglie di alloro
  • timo, maggiorana, santoreggia, rosmarino
  • germogli di porro per guarnire
  • olio di colza biologico
  • olio di oliva
  • peperoncino
  • sale e pepe

orange-spoon-256  Preparazione

Tagliate ogni fetta di speck in due.Piegare le due metà, ci vogliono 3 per spiedo.
Preparare il mango: sbucciare e tagliare ogni mango in 6 parti a forma di cubo.
Lavare le erbe.
Preparare spiedini ponendo a ciascuna estremità una foglia di alloro piegato.
Alternare i cubi di mango, una fetta e mezzo di speck piegata, lumache, e mettere le erbe aromatiche tra ogni boccone: saranno spiedini molto saporiti.
Chiudere ogni spiedino con una foglia di alloro piegato.
Condire con sale e pepe, e un po’ di peperoncino.
In una padella capiente con un po’ d’olio di oliva cuocere gli spiedini su ogni lato.
Servire caldo, aromatizzando i spiedini con germogli di porro e olio di colza.