Tag: Polpettine a base di lumaca

Polpettine a base di lumaca

Polpettine a base di lumaca

Le polpettine, un piatto dalle mille varianti e quindi non potevano non esserci anche quelle buonissime con la base di lumaca…

bunch-ingredients-256  Ingredienti (per 4 persone)

  • 1 kg di lumache
  • olio evo
  • 3 uova
  • ½ cucchiaino di prezzemolo tritato
  • ½ cipolla
  • 3 cucchiai di panna da cucina
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 100 gr. pangrattato
  • sale e pepe

orange-spoon-256  Preparazione

Tritate finemente le lumache (dopo la pulizia, cottura ed estrazione dai gusci) e mettetele in un contenitore insieme al la panna, le uova, metà pan grattato, il parmigiano, il prezzemolo tritato, la cipolla, sale e pepe.
Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto compatto , fare delle polpettine della grandezza di una noce, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente per qualche minuto.