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Lumache con patate

Lumache con patate

Un piatto tradizionale dalla terra di Sardegna ma che può essere preparato e gustato ovunque…

bunch-ingredients-256  Ingredienti (per 4 persone)

  • g. 800 di lumache
  • g. 400 di patate
  • g. 450 di pomodori pelati
  • dl. 1 di olio extra vergine di oliva
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 3 spicchi d’aglio (2 per bollire le lumache, 1 per il soffritto)
  • 1 peperoncino

orange-spoon-256  Preparazione

In un tegame basso fate soffriggere aglio, prezzemolo e peperoncino dopo averli tritati finemente.
Quando questo comincia a prendere colore, introdurre le lumache già bollite, fate soffriggere per qualche momento, sfumate con un bicchiere di vino bianco e dopo averlo fatto evaporare potete aggiungere i pomodori e quindi fate cuocere per circa 30 minuti.
Coprite con un coperchio.
Dopo aggiungete le patate tagliate a tocchi ed riempite la pentola con acqua tiepida fino a coprire tutto.
Aggiustare di sale e portare a cottura per circa 15 minuti.
La cottura del piatto sarà ultimato quando le patate saranno cotte e compatte.
Il piatto è ultimato con una manciata di prezzemolo fresco.