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Lumache con fagioli

Lumache con fagioli

Abbinare le nostre lumache ad un elemento tradizionale e famoso nel mondo come il fagiolo di Sarconi…

bunch-ingredients-256  Ingredienti (per 4 persone)

  • 48 lumache
  • 600g di fagioli lessati
  • 1 cipolla
  • 50 g di burro
  • 4 pomodori confit
  • 4 fette di salsiccia
  • Sale e peperoncino
  • Pangrattato
  • Erbe aromatiche (cerfoglio, prezzemolo …)

orange-spoon-256  Preparazione

Sbucciate la cipolla e tagliatela a striscioline.
Soffriggere le cipolle nel burro a fuoco basso per 5 minuti.
Aggiungere la salsiccia a striscioline sottili.
Aggiungere fagioli, pomodori confit.
Lasciate cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo, soffriggere le lumache con un po’ di burro.
Mettete la crema di fagioli in piatti molto caldi.
Aggiungere le lumache.
Aggiungere pangrattato oltre alle erbe tritate.
Servire immediatamente.