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Frittata di lumache

Frittata di lumache

Un grande classico della cucina “veloce”: la frittata. Ma ecco come trasformare una banale frittata in un piatto particolare…

bunch-ingredients-256  Ingredienti (per 4 persone)

  • 250g di pasta frolla
  • 3 dozzine di lumache
  • 4 scalogni
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • erba cipollina
  • 25 g di burro
  • 3 uova
  • 250 g di panna
  • farina
  • sale
  • pepe

orange-spoon-256  Preparazione

Sbucciare e tritare finemente lo scalogno e l’aglio.
Tritare il prezzemolo e l’erba cipollina.
Stendere la pasta sfoglia ad uno spessore di 4 a 5 mm.
E metterla in una tortiera dopo averla imburrata e infarinata.
Fare dei buchi sul fondo con una forchetta.
Prendere le lumache, precedentemente pulite e cotte, e stenderle sul fondo della tortiera in un unico strato.
Stenderle in modo regolare.
Salare e pepare.
Rompere le uova in una ciotola e sbatterle per la frittata.
Aggiungere la panna, il prezzemolo, l’erba cipollina, lo scalogno precedentemente tritati.
Sale e pepe.
Frullare il composto per dare omogeneità.
Versare il composto di uova sulle lumache con delicatezza in modo da non muoverle.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per circa 40 minuti.