Tag: Bonbon di lumache

bonbondilumache

Bonbon di lumache

Per le vostre serate con gli amici, un antipasto “simpatico” che unisce il sapore della lumaca con quello del formaggio caprino alle erbe…

bunch-ingredients-256  Ingredienti (per 4 persone)

  • 32 lumache (pulite, precotte, senza guscio e di buone dimensioni)
  • 200 g di caprino fresco
  • ½ mazzetto di basilico fresco
  • 6 foglie di menta fresca
  • 2 pomodori secchi
  • 2 uova
  • 4 c. cucchiai di farina
  • 4 c. cucchiai di pangrattato sottili
  • 1 c. cucchiai di olio d’oliva
  • 1 c. cucchiaino da caffè di paprika
  • 1 c. cucchiaino da caffè di peperoncino

orange-spoon-256  Preparazione

Mescolare il formaggio di capra con le erbe tritate, i pomodori tritati.
Incorporate l’olio d’oliva, peperoncino, paprika, sale e pepe.
Utilizzando 2 cucchiaini da caffè, incorporare 1 lumaca nell’impasto di formaggio di capra.
Lavorare in mano la dose cercando di formare dei bonbon.
Disporre su un piatto e tenere in freezer per indurire leggermente il formaggio.
Dividere in 3 contenitori, farina, uova sbattute e pangrattato e impanare ogni singolo bonbon di lumaca.
Mettere in freezer per 30 minuti e poi ripetere l’operazione.
Friggere in olio di girasole a 200 ° C.
Scolare su carta assorbente, infilare ogni bonbon con uno spiedino di legno e servire.